在沒有葱姜的情況下，可以用葱姜料酒代替。葱姜料酒是由水、黃酒、食用酒精、姜、葱、食用鹽、食品添加劑等等製作而成，相比普通料酒，葱姜料酒在去腥除味上表現更佳。葱姜料酒用途廣泛，適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，但在製作蔬菜時沒有必要放入料酒。
用洋葱也可以代替，葱姜水的作用主要是去腥味，一般在蒸包子或者餃子餡當中要添加的，實在是沒有，也就適當多放點生薑也是可以的，再多加一點料酒，它的效果都是一樣的
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