用料:鯽魚2條、葱100克
步驟:1.主輔料:鯽魚、葱段2.鯽魚洗淨,靠背部打斜刀
3、起鍋熱油,放入葱段炒勻
4、放入鯽魚
5、烹入醋、料酒
6、旺火將其快速蒸發,去除腥味放入豆瓣醬
7、加適量水燒開,小火煨制8分鐘
8、將魚翻面,翻面後在煨制5分鐘,以保證入味揀出葱段不要,出鍋裝盤即可