辣椒炒蛋先炒什麼

辣椒炒蛋，不管是先炒蛋還是先炒辣椒，牢記兩點，炒得鮮香又入味。

首先，辣椒不管你怎麼切，都先用刀背將辣椒拍開，內部組織拍散，味道更容易出來，同時炒的時候也更容易起皺皮。

第二，辣椒要炒出香味，要起皺皮，就不要先放油，而是在鍋中幹炒上一會兒，你會發現，這樣炒出來的辣椒非常香，而且很入味。這兩點記住了，做辣椒炒雞蛋，先炒蛋也好，先炒辣椒也罷，都會變得香辣可口。