油2斤，五斤紅辣椒，1斤生薑，1斤冰糖，2斤葱伴侶豆瓣醬。半斤炒熟的花生壓碎。
將辣椒洗淨切碎，生薑切沫，鍋中加油燒熱，把辣椒倒入鍋中不停的翻炒以防糊底，然後加入姜沫，冰糖。
直到辣椒中的水中炒幹，倒入豆瓣醬和花生碎，不停的翻炒。
然後出鍋放涼，裝入密封的器皿中，放入冰箱即可。
食材：
新鮮紅辣椒 5斤
姜、醋、蒜、葱7兩
甜麪醬 2斤
炒芝麻 5兩
炒花生 1斤
鹽 7兩
味精 5兩
香油 1斤4兩
糖 7兩
做法：
1、 今年沒做，所以沒圖，步驟也簡單。把辣椒洗淨涼幹，儘量切碎。
2、 油燒熱，放入葱薑蒜翻炒
3、 倒人辣椒，加鹽，白糖，醋，甜麪醬中火不停炒。50分鐘，一定要不停炒拌，別糊鍋了。
4、 最後放入味精，攪拌均勻出鍋
5、 放涼後，倒人開水消毒過涼乾的大玻璃瓶。開吃！
主料：紅尖椒2斤
輔料：姜1個食鹽35克花椒粉適量雞精適量菜籽油65克
做法：
1、辣椒洗乾淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分
2、在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊
3、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機裏攪打碎
4、將所有打碎的辣椒倒進大鍋裏
5、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油
6、用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發幹了就可以了
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