主料：牛肉750g 輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、孜然粒適量、幹辣椒粉適量 步驟：
1、牛肉切成大塊，用清水泡2小時以上，每半小時換一次水，把血水泡出。
2、煮鍋裏燒開水，放入牛肉略煮，10分鐘後撈出。
3、晾涼。
4、順着牛肉的紋理把牛肉撕成條。
5、炒鍋內放油，用花椒和八角熗鍋。
6、放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。
7、加入醬油、鹽、孜然粒、幹辣椒粉調味。
8、放入少許水，繼續翻炒，使其入味。
9、炒到水分幹掉之後，放入鋪好錫紙的烤盤。
10、烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱，15°，上下火，大約30分鐘，中途要翻動一兩次。
11、烤到牛肉發乾就可以了
首先準備五香粉200克，胡椒粉300克，雞精3克，鹽300克，醬油兩湯匙，味極鮮2勺，香油，醋各20克，牛乾巴醃料就可以了
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