大蒜燒魚籽的做法

原料：魚籽魚泡 (400g)

豆腐 (150g)

韭菜薹 (50g)

姜 1塊

豆瓣醬 1勺

鹽 1勺

泡椒 30g

紅辣椒 3個

大蒜 4瓣

料酒 2湯匙

做法：1.魚籽放在清水裏，泡洗乾淨，撈出來備用。

2、豆腐清洗乾淨，切成小方塊。

3、韭菜薹清洗乾淨，切成小段。

4、準備好薑片、蒜片、泡椒和紅辣椒。

5、鍋中放入涼水，放入魚籽魚泡，調入料酒，大火煮開，再小火煮至魚籽成型。

6、撈出魚籽魚泡，瀝淨水分。

7、鍋中倒入菜油，放入蒜片、薑片、泡椒和紅辣椒，炒出香味。

8、放入豆瓣醬，炒出紅油。

9、加入一湯碗的高湯或是清水，調入鹽大火煮開。

10、放入魚籽燉煮，大約煮10分鐘，放入豆腐塊，繼續燉煮6-7分鐘，最後，放入韭菜薹煮開即可。

食材明細

鯉魚籽、幹蘿蔔、大蒜、鹽、油、辣椒粉、胡椒粉、調味鮮、料酒。

1、魚籽

2、幹蘿蔔丁切碎

3、大蒜

4、先炒魚籽，淋上料酒去腥

5、放鹽入味

6、炒散炒香

7、放進幹蘿蔔丁炒勻

8、翻炒片刻

9、放進大蒜

10、撒上胡椒粉炒勻

11、撒上調味鮮，辣椒粉即成。

12、出鍋。