高鮮素和鮮味素區別

高鮮素:增加鮮味，使您的產品原味更加濃厚，改善口味，緩和食鹽的鹹味，使它成為可口的味道，緩和食用醋具有的強烈刺激性味道，緩和人工甜味調料帶來的苦味，改善味質，易於溶解，工作效率好。 使用範圍：適用於火鍋，肉餡，肉製品，禽肉類，滷料製品，方便湯料，餐菜，豆製品，醬油，雞精，榨菜等提鮮，增味。

鮮味素是繼味精之後，剛問世的新產品，稱為第二代味精，它以自己獨有豐厚的鮮味活躍在市場上，受到人們的重視。

加在燉盅裏面，增加鮮味，不能多加。

1、味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。

2、味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產穀氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取穀氨酸，再經脱色、脱鐵、蒸發、結晶等工序製成穀氨酸鈉結晶。