素三鮮砂鍋做法

食材用料：

青菜 適量，瘦肉 一塊，千張2張，粉絲 適量，姜 一塊，鹽 適量，南德 少許，麪條鮮 一勺，生抽 少許，香油 少許

做法步驟：

1/3

姜切絲，瘦肉切絲後裝入小碗中，加入少許鹽、南德、生抽攪拌均勻，醃製一會。粉絲放在水下衝洗一下，青菜清洗乾淨後控幹水分，千張洗淨切絲焯一下水。

2/3

砂鍋內加入適量的清水和薑絲，煮開後調入適量的鹽、少許南德、一勺麪條鮮，接着加入粉絲，煮至粉絲可以掐斷時加入千張和青菜，翻動一下後加入瘦肉絲，攪拌均勻煮開。

3/3

再次煮開後加入少許的香油，攪拌均勻即可。

素三鮮砂鍋做法

主料：乾肉皮50克、蛋餃100克、金華火腿100克

輔料：高湯600毫升、料酒10毫升、小葱少許、生薑少許、大白菜少許

三鮮砂鍋的做法步驟：

1、準備食材

2、準備調料

3、白菜切段洗淨，乾肉皮用清水泡軟後用熱水洗淨切塊，火腿用熱水洗淨

4、火腿裏倒入料酒隔水蒸15分鐘後切片

5、提前熬好的高湯（雞湯）

6、鍋內水開後下入白菜焯水後撈起

7、撈起的白菜墊入鍋底

8、再把肉皮，蛋餃，火腿片放入白菜上面 

9、加入薑片

10、倒入高湯

11、大火燒開後蓋上轉小火燒製熟透入味

12、最後加入葱花後熄火

素三鮮砂鍋做法

【製作食材】香菇，豆腐，白玉菇，小葱，大蒜，生薑，豬肉，食用油，生抽，老抽，蠔油，白糖，食用鹽，澱粉，小米椒

【製作步驟】

1、先來把做沙鍋素三鮮需求用到的資料預備好，預備一塊差未幾一斤鉅細的豆腐，然後再預備三朵香菇，一小把白玉菇，持續預備兩根小葱，4瓣大蒜，一小塊生薑，一小勺澱粉，三根小米椒。持續預備過量的食用油，生抽，老抽，白糖，食用鹽便可。

2、我們先來處置一下豆腐，將預備好豆腐切成小塊，塊不要太大，略微小一點，切好以後放到一個盤中備用，然後再把預備好的香菇沖刷一下，洗潔淨了以後瀝乾水份放到案板上切生長條，在切香菇之前必定要把香菇的根全體去了。

3、接上去再處置一下白玉菇，白玉菇異樣要多衝刷兩遍，沖刷完成了以後將其劃一地擺在桌子上，然後用刀切去白玉菇的根部，切完以後間接將其和香菇放到一塊就能夠了，不需求再顛末其它的處置了。

4、接上去把預備好的小葱切一下，小葱切成兩種，一種是葱花，一種是葱段，全體切好以後將其辨別放在這兩個容器中備用，然後再來把大蒜切一下，大蒜切成片便可，生薑切成片，生薑在切開之前必定要洗濯並去皮，由於生薑的貯存情況用藥特殊多，皮裏就輕易殘留農藥。

5、全體清完以後我們再來把預備好的二兩豬肉末放到一個碗中備用。接上去起鍋燒油，平底鍋中放入過量的食用油，油熱以後放入豆腐煎一下，煎至外面金黃以後控油撈出來。接上去預備一個料汁，向一個小碗中倒入過量的生抽，一點老抽和過量的蠔油，再加入過量的食用鹽和白糖，最初加入一勺澱粉攪拌平均就能夠了。

6、持續起鍋燒油，放入葱薑蒜爆香，炒出香味以後放入肉末一塊炒一下，炒到肉末完整變色，最初再參加玉菇和香菇翻炒平均。比及湯汁變得特殊濃稠以後轉入到沙鍋中，然後蓋上蓋子，燜10分鐘後再翻開放入葱段和小米椒就能夠吃了。