黃芪瘦肉湯的做法汕頭

主要原料

豬瘦肉250克，黃芪50克，黨蔘10克，紅棗10克，水發香菇8克，精鹽8克，味精5克，雞精粉4克，料酒5克，姜10克，葱15克，鮮湯1000克。

製法

（1）豬瘦肉洗淨切成2.5釐米長、1釐米寬、0.3釐米厚的片，黃芪洗乾淨後切成與瘦肉大小相近的長方形，黨蔘、紅棗洗乾淨，香菇去蒂，姜去皮切成0.5釐米厚的片，葱挽結。

（2）將肉片放入沸水鍋內，加入料酒氽水，撈出瀝乾水分，再與黃芪、香菇、黨蔘、紅棗一起放入罐內，加入精鹽、味精、雞精粉、薑片、葱結、鮮湯、蓋上蓋，用錫紙封好，放入大罐中，生上炭火，煨制2小時即可。

做法，先把瘦肉冷水下鍋燒到沸騰2分鐘焯水，把瘦肉沖洗乾淨，放進沙鍋加上洗乾淨的黃芪，加水至滿瘦肉即可，大火燒開後轉小火再燉半小時，出鍋時加適量鹽和味精。