步驟1
豬腰開花，切成一個半麻將牌大小。
步驟 2
加入6克細鹽。鹽如果放少了，腰花裏面的蛋白質血水就無法凝固，這樣煮的腰花湯就會渾濁不堪。
步驟 3
高度白酒25克，拌勻後，醬15分鐘。
步驟 4
生薑去皮切細絲2克，切碎末5克。
步驟 5
上海小葱切碎末5克。
步驟 6
鍋里加50克食用油和5克薑絲一同加熱。
步驟 7薑絲變金黃色了，就可以放入醬好的腰花，大火翻炒
步驟 8
倒入醬好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。
步驟 9
5分鐘左右，腰花都變色了，就可以加水了。
步驟 10
加水750克，大火煮腰花10分鐘。
步驟 11
加水燒開後，一開始是有白沫的，不用撇去白沫，儘管煮，煮了10分鐘後，白沫就沒有了
步驟 12
10分鐘後，揭開鍋看，原來的白沫沒有了，就是煮好了。
步驟 13
三隻豬腰花3-4人分享，準備3-4個小碗，各入一小撮姜碎末和葱碎末。
步驟 14
加入剛剛燒好的腰花湯水，沖泡一會兒。
步驟 15
盛入腰花，就OK啦！
豬腰從中間劈開，把白色的清理乾淨，然後清洗乾淨備用。
鍋裏放適量的水和葱姜酒，待水煮沸，把豬腰下鍋，等再次煮沸時，加調味料就可以出鍋了
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