1,將豬腰洗淨片去腰臊,切開剞十字花刀後成腰花,放入碗內,加濕澱粉15克拌勻上漿。
2、湯碗內放入熟豬油10克、精鹽0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等調味料,倒入開沸的骨頭湯。
3、鍋置旺火上,加清水燒沸,放入麪條煮熟,盛入湯碗內。
4、鍋置旺火上,加熟豬油50克燒熱,放入腰花炒勻,加水發木耳、醬油、骨頭湯50克烹炒入味,用濕澱粉10克勾芡,盛在碗內的麪條上即成。