砂鍋魚頭粥香芋做法

一、用料

東北大米 150克

魚頭 半個

菜脯（蘿蔔乾） 適量

蒜 適量

香芹 適量

姜 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

植物油 適量

二、魚頭砂鍋粥的做法步驟

步驟 1

大米淘洗後放入鍋中，加入水（冷熱皆可），大火煮開轉中小火，加入少量植物油。

步驟 2

魚頭洗淨備用。

步驟 3

姜、蒜、香芹、菜脯洗淨切好備用。

步驟 4

待米粒煮開，依次加入姜和魚頭。

步驟5

大約煮5-10分鐘，加入菜脯。 慢火熬10-15分鐘，後加入蒜葉。

步驟 6

加入鹽和胡椒粉。 關火，灑入香芹末即可。

1、將魚頭洗淨切成大塊，拍上幹澱粉略炸撈起瀝乾油待用 2、香芋洗淨去皮切成排骨塊狀，放入熱油中炸至金黃色，撈出幹葱切圈炸香撈出待用 3、坐鍋點火放入油，油温4成熱時倒入葱段、薑片炒出香味，加入紅椒絲炒勻，放入清水、魚頭塊、生抽、鹽、白糖、胡椒粉燒沸 4、坐沙鍋上火香芋塊墊底，加入魚頭湯，用小火煲片刻放入香菜末、幹葱圈即成。