炸焦燒肉條怎麼能蓬鬆

原料：豬裏脊、青椒、洋葱、大蒜、辣椒、蠔油、生抽、香油、料酒、白糖、精鹽、澱粉、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、裏脊肉切條加少許鹽、胡椒粉、料酒醃製。

第2步、青椒切絲、洋葱切絲（還可以加點胡蘿蔔絲）。

第3步、大蒜切片，少切點辣椒。

第4步、料汁:蠔油、料酒、生抽、香油、鹽、糖，料汁按照肉的多少調就可以。

第5步、澱粉跟肉的比例是1:1。

第6步、肉條一根一根下防止粘連。

第7步、肉條炸好撈出備用。

第8步、青椒絲過一下油5秒鐘就好。

第9步、鍋留底油爆香蒜片辣椒後，倒入料汁勾薄芡。

第10步、放入肉條、青椒絲、洋葱絲翻炒均勻。

第11步、裝盤完成。