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濕面王跟高筋面的區別
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沒有區別,高筋麪粉,也稱為強筋麪粉,也叫濕面王,具有高蛋白質和高麪筋含量。蛋白質含量為12%-15%,濕麪筋值在35%以上。高筋麪粉適用於製作麪包、酥脆小吃和酥皮點心。
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高筋面
濕面
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