溜肉段還是熘肉段哪個對

溜肉段是對的，它是一道東北名菜特點是滑嫩鹹香，肉要經過油炸後溜炒，所以在肉的醃製掛糊炸制上都是有講究的，做得不好，肉就會發硬發柴咬不動。每次炸肉段的時候可以多炸一些，晾涼後放入冰箱中凍起來，用來和蔬菜一起做燴菜也是非常好吃的

熘肉段是對的，因為有火才能去做菜，烹飪裏做的菜炒燉燒燜炸等等都是帶火字旁的，我也很喜歡做菜，熘肉段我也做過，先把肉切成小段備用，在用澱粉糊加點油，在把肉放裏，油燒到7—8成熱來炸，炸到金黃色撈出，葱花蒜爆鍋加點水在放鹽味精雞粉糖老抽，在少帶點欠，在放炸好的肉段翻炒就可以了。