為什麼沒人用銅做炒鍋

銅炒鍋雖熱效率很高，但長時間使用後易在其表面生成一層銅綠，銅綠對人有毒。加之紫銅硬度低、軟化温度只有250°C左右及是貴金屬

因為銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠（碳酸氫氧化二銅）而且會氧化產生的綠粉（氧化銅）都是有毒物質。

最好不要用銅鍋煮東西，用銅做炊具，最大的缺點是它容易產生有毒的鏽，特別是和醋的反應，生成醋酸銅 （CH3COO）2CU，這個是有毒的。