用料：河豚幹300克，蘿蔔1個，大蒜1棵，胡椒粉少許，豬骨頭湯500毫升以上，魚露或鹽少許。
具體步驟：
1、事先將乾魚泡水軟化。
2、將蘿蔔去皮切小塊，放入砂鍋，加入豬骨頭湯熬20分鐘。
3、接着放入泡軟的魚乾。大火煮30分鐘。
4、加入胡椒粉、鹽或魚露調味。
5、最後加入大蒜即可。
01
原料:鮮活河豚2條
02
輔料:魚翅
03
調料:姜、葱、料酒、鹽、味精、大豆油
04
河豚湯的做法:
05
1.將河豚宰殺洗淨，處置好魚翅。
06
2.起鍋放入大豆油燒至五成熟，放入河豚稍煎，加入適量開水、調料，煮20分鐘。
07
3.將河豚及魚翅入砂鍋，再熟10分鐘，湯變成奶白色即可上桌。
主料：河豚魚乾二條、芸豆200克
配料：葱、姜、蒜、豬肥肉、韭菜末、紅辣椒、花椒、大料、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、料酒、糖各適量
做法
1、河豚魚乾洗淨後切成塊狀，放入清水中浸泡三、四個小時芸豆用手掰成條狀。
2、鍋中加油，將泡好的河豚魚乾擦淨表面水份，入鍋小火煎制，將魚塊煎製成金黃色為好，盛出備用。
3、鍋中加油，將豬肥肉片入鍋小火煽制，將肉中的肥油都煽出來再將葱、姜、蒜、紅辣椒煽炒，這些佐料炒香後再加二勺蒜蓉辣醬炒制。
4、最後再將煎好的魚塊入鍋炒制，倒一點生抽再將芸豆倒進去，炒制幾分鐘後加入適量的清水、鹽、糖、料酒。
5、等水燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜制約20分鐘後，再轉成大火收汁，出鍋前撒上一點韭菜末即可。
品位站
