需要提前準備好的材料包括：芹菜 230克，青辣椒 適量，胡蘿蔔 適量，圓白菜 適量，鹽 適量，花椒 適量，薑片 適量 ，蒜片 適量。
1、首先把準備好的芹菜去掉葉子，切好，放一旁備用。
2、然後使用菜刀把辣椒、胡蘿蔔切好，放一旁備用。
3、接着把準備好的圓白菜洗淨撕塊，放入盆中。
4、鍋里加入水，花椒，鹽，使用大火煮開。
5、煮好後關火倒入碗中，進行冷卻。
6、盆中放入芹菜，辣椒，胡籮卜，姜，蒜、圓白菜，鹽，用筷子拌勻。
7、拌勻後放入盒子裏，壓塊石頭，倒入花椒鹽水，蓋蓋。
8、24小時後即可取出，完成。
二、生醃芹菜具的注意事項：
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍
把準備好的芹菜去掉葉子和根部，留下它的葉梗，然後再用清水把它們洗淨，去掉不分以後把它們切成段狀備用。
把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生薑洗好以後切成薑絲，把紅辣椒也洗好切成塊狀。
把切好的芹菜與大蒜和生薑與紅辣椒放在一起調勻，然後再加入食用鹽調勻以後放在陰涼的地方醃製，四五個小時以後就能入味，如果能醃製一夜，到第二天再吃，味道會更加出色。
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