雞肉燉雞胗的做法

用料：雞爪2斤，雞胗半斤，雞肉半斤。

1、泡水2小時左右，中途換水。剪去雞爪指甲

2、切葱姜段拍碎，準備香葉，桂皮，八角，花椒。

3、冷水下鍋，水開後焯水幾分鐘。

4、撈出洗淨，準備白胡椒粉，老抽（上色），生抽（提鮮味）

5、放入油炒冰糖，依次放入雞爪，雞胗。雞肉，老抽，生抽，香葉，桂皮等調味。

6、大火鍋開，然後開小火燉制中

7、中間開蓋翻幾次免得糊鍋，大火收汁。

食材：

雞胗、糖、鹽、醬油、料酒、生薑、大蒜、茴香。

1、雞胗洗淨

2、入鍋加生薑，大蒜煮開5分鐘，去腥味

3、燉鍋加入所有調料

4、撈出去腥的雞胗燉3個小時。

5、撈出雞胗切片

6、然後把濃濃的湯汁淋在上面，開吃。