做法：1、準備好所有食材，首先取3~4個青辣椒，將青椒的根部去掉，把籽取出來，放入盤中備用。
2、起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻動，讓青辣椒受熱均勻，炸至表面起皺即可出鍋裝盤。
3、大蒜拍碎備用，再準備一點香菜根，青椒放涼後斜刀切斷，放入盤中。
4、向鍋中再放入一點食用油，放入花椒炒香，再放入一點生抽，一勺白糖，適量的蠔油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。
5、再加入一點雞精，繼續翻炒，半分鐘後出鍋澆入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。
1、先將青椒處理乾淨，怕辣的就把青椒裏面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然後洗淨後，瀝乾水份備用。
2、鍋底放入適量油，油温三成熱，放入青椒，小火慢炸，把青椒兩面都炸成虎皮，加入適量食鹽、胡椒即可起鍋。
3、然後把糖醋進行混合，然後放入盤中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋醬汁中，然後蘸着食用即可。
第1步.將辣椒洗淨，去籽，去蒂。切段，大概小手指那麼大
第2步.把所有調料倒入碗中，配成醬汁。
第3步.鍋熱，不放油，把辣椒放上無油煎，小火併用鍋鏟向下壓，勤翻個。
第4步.蒜瓣切碎，將煎的有紋路的尖椒取出。鍋內放入油，冒輕煙後把辣椒放回鍋內，往下壓，放入蒜末。待辣椒金黃倒入事先準備的醬汁。
第5步.加入開水，大火燉制，並放入辣椒醬。待湯收干時，虎皮尖椒就好咯。
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