竹筍豬肉蓋澆飯的做法

原料

豬肉 (適量)

幹香菇 (5朵)

竹筍 (約半斤)

葱白 (2根)

油葱酥 適量

醬油 適量

醬油 適量

1/準備食材。

2/鹹豬肉以上述材料醃製冷藏一天即完成，醃置完成後可冷凍保存，相當方便喔!

3/熱鍋加少許油幹煎鹹豬肉至表面金黃，再加入葱白和幹香菇爆香。

4/爆出香味後加入筍子、油葱酥及兩杯水，加入蠔油及少許胡椒粉調味。

5/最後加入白米，再煮一分鐘將鹹豬肉的鹹味煮出來，若不夠鹹則看各人喜好以些許鹽巴或醬油調味。

6/調味完成後將所有米料倒入燉鍋以電鍋外鍋一杯半的水燉煮，電鍋開關跳起後至少燜約十至二十分鐘喔!

7、美味又好吃的竹筍豬肉蓋澆飯的做法完成開吃了。

1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘

3、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏

4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可

5、把飯盛出來，把炒好的竹筍炒肉鋪在白米飯上面