原料
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熱米飯 (1碗)
牛肉 (300克)
羊尾巴油 (50克)
鹽 適量
辣椒粉 5克
孜然粉 5克
洋葱 50克
1/把羊腿肉切薄片（也不要切太薄了，一定要把那些肉上的筋膜去掉，要切的大小一樣厚薄一樣，這樣熟了鮮嫩一樣），羊尾巴油切片。
2/洋葱切絲，也可以切小一點的片。
3/把鍋燒熱熱的，下羊尾巴油翻炒出油相互香味，不喜歡吃羊羶味的，可以不加羊尾巴油，可以加菜籽油炒。
4/下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分出香味。
5/加洋葱絲翻炒出香味出水分，變軟。
6/加鹽翻炒均勻。
7/加辣椒粉。
8/加孜然粉翻炒均勻即可出鍋了。
9/把米飯裝盤或者裝碗，把炒好的炒烤肉倒進米飯上面即可美美享受了。
10、美味又好吃的孜然牛肉蓋澆飯完成開吃了。
牛柳肉200克洋葱小半個孜然（原粒）2克蠔油小半碗鹽適量花生油適量1.牛肉拍鬆肉切薄片，用生粉和油醃10分鐘。
2、洋葱切條。
3、燒紅鍋炒幾下孜然，飄出香味後下油。大火炒牛肉。。
4、變色後，蠔油兑水調成醬下鍋煮，很快就收汁的。
5、這時候再放洋葱，翻炒到洋葱熟就可以了。
6、盤子裏剩上飯，把牛肉等等淋在飯上面。
7、一個香噴噴的蓋澆飯，做好了。
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