孜然扁魚怎麼做好吃

1、鯿魚清理乾淨，去掉腹內黑膜，2側背肉厚部分輕劃3刀用廚房紙吸掉水份，用鹽均勻抹在魚身、魚腹內。

2、 姜切絲，小芹菜切碎末，蒜仔切片，小紅椒切碎。

3、取平底鍋，熱鍋，先用姜搽一遍鍋底。

4、熱鍋冷油，幹煎鯿魚至雙面金黃起殼。

5、蒜片、紅椒碎、薑絲放入魚側邊空當，爆香。

6、下孜然粉和孜然粒、小芹菜碎爆香。

7、放鹽、雞精調味。

8、蠔油調入清水化開，倒入鍋內燜燒2分鐘，收汁出鍋。