食材
牛肉 200克
竹筍 260克
胡蘿蔔 0.5根
- 調料 -
食用油適量
鹽少許
大葱 1塊
姜 1塊
雞精適量
步驟
1將竹筍起皮洗乾淨,在牛肉碗里加入些許生粉和油進行醃製。
2將洗好的竹筍切成細絲,放進碗裏用水浸泡一會。
3鍋內倒入適量的清水,將竹筍絲倒進鍋裏大火燒開焯一遍,焯好後撈出控幹水分備用。
4將葱、姜和胡蘿蔔摘洗乾淨,用刀切成細絲裝盤備用。
5鍋內倒入適量的食用油,待油熱了之後倒入牛肉翻炒,看到牛肉變成七八成熟盛出備用。
6鍋內倒入油燒熱,倒入葱絲、薑絲、胡蘿蔔絲爆鍋,之後把竹筍倒入鍋內快速翻炒一會。
7將牛肉倒進鍋內再次快速的翻炒,之後加入鹽、雞精調味。
8翻炒均勻後牛肉炒竹筍就做好了,盛盤食用。