1、先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。
3、鴿肉悶血後切塊待燒。
4、鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。
5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6、加入開水，把薑片湯燒開。
7、倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。
8、淋上適量的料酒再去腥接着放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。
9、這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
孕婦鴿子湯怎麼燉最營養
1、紅棗桂圓鴿子湯
食材：紅棗、桂圓、枸杞、新鮮乳鴿，少許料酒
做法：紅棗、桂圓去核、洗淨枸杞洗淨、瀝水備用。新鮮乳鴿處理乾淨後，焯水，放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸，轉小火，加入準備好的紅棗、桂圓、枸杞，燜煮四十分鐘即可。
2、猴頭菇羊肚菌鴿子湯
食材：猴頭菇、羊肚菌，新鮮乳鴿，葱薑蒜
做法：猴頭菇清洗乾淨後，切片羊肚菌温水泡發，撕成條狀。新鮮乳鴿清洗乾淨後，焯水。放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸，轉小火燜煮四十分鐘，加入準備好的猴頭菇、羊肚菌，繼續燜煮二十分鐘
將乳鴿切去腳。
2、洗淨乳鴿。
3、將豬排骨洗淨。
4、將乳鴿、豬排骨同放入滾水鍋中煮5分鐘。
5、放入水中過涼。
6、鍋內添水煮沸，放入乳鴿。
7、放入豬排骨。
8、放入姜煮滾。
9、蓋上蓋子慢火煲3小時。
10、加鹽調味即成。
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