若爾蓋牛雜湯做法

主料：牛骨500g、牛肉500g、熟牛肚100g、熟牛心100g、牛肺100g、熟牛腸100g

輔料：八角適量、鹽適量、葱適量、姜適量、肉蔻適量、小茴香適量、香葉適量、胡椒粉適量、雞精適量、生抽適量、香菜適量、紅油適量、花椒適量

步驟：

1、準備好牛肉和牛骨。

2、然後在水裏浸泡四小時。【中途換水】

3、將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用紗布包好成調料包。

4、將牛肉及骨頭下入温水鍋，等即將要開時撇去浮沫。

5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。

6、準備好牛雜和香菜、

7、另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開。

8、加入牛雜，煮至5分鐘。

9、取一碗，加入葱碎 生抽 雞精 鹽 紅油 胡椒粉成料汁。

10、將煮好的牛雜撈入碗中。

11、再澆上牛骨湯。

12、撒上香菜碎即可。