手擀麪旗子的做法

1、食材：麪粉200g、雞蛋1個、水30g、花生油2小勺、白糖40g。

2、在麪粉中放2勺油，再打入1個雞蛋，清水中溶解白糖。

3、開始和麪團，然後一點點加入糖水，揉成比較硬的麪糰，加蓋子一旁醒半小時。

4、醒好的麪糰拿出，不斷揉搓均勻，揉成光滑的麪糰，分成小塊。

5、取一面塊團成圓狀壓扁，用擀麪杖擀成半釐米厚的麪餅，用刀切成1釐米寬的條狀。

6、然後用手搓圓，再切成小丁，丁的大小在1釐米左右，大點小點無所謂。

7、鍋裏油燒熱，油五六成熱時將棋子下鍋，轉中火，慢慢炸熟炸透炸酥。等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝乾油。