徐州手擀麪正宗做法

食材：麪粉適量鹽一小勺雞蛋一個

水適量

具體步驟：1. 適量麪粉一勺鹽1個雞蛋都打入碗中冷水和麪。

2、 活成硬一點的麪糰醒面30分。

3、 醒好的面揉麪排氣，擀麪條的面要3揉3醒30分鐘揉一次再醒一會，就這樣如此反覆3次面就可以了這樣擀出的麪條才有筋性。

4、 醒好的面然後把它擀成一個大面餅。

5、 越薄越好，這樣切出來的麪條粗細就會很均勻。

6、 擀好的麪餅中間撒上乾麪粉。

7、 然後捲起來再像摺扇子一樣對摺起來。

8、 切成均勻的麪條，粗細可隨自己喜歡。

9、 擀好的面散開就可以煮麪了，自己擀的麪條就是不一樣。

10、 因為撒了乾粉的原因看好的麪條一點不佔，煮的時候一定要把乾粉抖落乾淨，不然煮的時候容易粘鍋。