腸粉是腸粉專用米粉做的，做法：
主料：腸粉100克、水250克
調料：油一勺、鹽一撮、雞蛋兩個、香菇四個、青菜4片、生抽2勺、澱粉一勺
做法步驟：
1、所有的食材準備好
2、首先做醬汁，花菇清洗乾淨後切片
3、油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟
4、加入兩勺生抽，沿着鍋邊淋入半碗水
5、燒開後淋入水澱粉，再次開鍋
6、撒上葱花即可出鍋備用
7、100克腸粉加入250克水混合攪拌至無干粉顆粒
8、鍋裏放入半鍋水，燒開，腸粉盤子裏刷上一層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸一分鐘
9、打開鍋查看，這個時候的腸粉微微變色
10、將雞蛋打在上面，用筷子快速劃散，撒入青菜絲
11、蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固
12、用刮板將腸粉刮下來，擺盤
13、將醬汁淋在上面即可上桌
14、成品
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