清蒸粉腸做法

主料4人份

澄粉100克

粘米粉25克豌豆澱粉25克

輔料

香菇(幹)3朵

臘腸2根水330克 食鹽適量植物油1勺

材料：小麥澱粉(澄粉)100克、粘米粉25克、豌豆粉(用玉米澱粉最好)25克、水330克、油一小勺、鹽適量，水和粉的比例非常重要，水為粉的2.2~2.5倍

步驟1

將粉類與水混合，攪勻，靜止一段時間，10分鐘左右

步驟2

倒入油，攪勻

步驟3

披薩盤刷薄油

步驟4

倒入適量混合好的粉漿

步驟5

放入已開鍋的蒸鍋中

步驟6

撒入香菇丁和臘腸丁，蓋蓋，大火蒸3分鐘

步驟7

取出披薩盤

步驟8

用刮板先沿盤周圍劃一圈，然後將粉從有餡的一面捲起，直到卷完