西洋參怎麼手工切成薄片

以下幾種方法:

1、浸軟切片：當要用西洋參時，用少量清水浸泡半小時或以上，具體視西洋參粗細而定，浸至參身稍軟後便可用刀切開，也可以用剪刀剪開，浸過西洋參的水可直接用來煎參。    

2、蒸軟切片：將西洋參置於碗內，隔水蒸，蒸至參身變軟，即可切或剪成片備用。如果參身很粗，可用碗放在電飯煲內隔水蒸至軟後，再切或剪成片，此方法可切較多分量，用剩的放冰箱內可保存一星期。這種方法最適合每天使用參者。

3、煲軟切片：這是最快的方法，把西洋參洗乾淨後立即用煲湯布袋把參袋好，放到水內煲，煲至半小時左右，撈起袋，取出參即可把它切或剪成片後，即把參放回水裏再煲。在此期間，可把火改至最慢火，以減少影響。