西洋參燉豬肝做法

材料

豬肝500克，玄蔘15克，生地15克，薑片4克，葱節20克，醬油10克，白糖10克，紹酒10克，濕澱粉10克，菜油80克。

做法

1：豬肝洗淨，生地、玄蔘去淨灰渣，切成薄片，同放入鍋加清水，用中火煮1小時。

2：撈出豬肝，切薄片，炒粥置火上，下菜油燒至六成熟，放葱、姜煸炒，再放豬肝炒勻炒香，烹入紹酒、醬油、白糖，濕澱粉，加少量原汁兑成汁，入鍋炒均勻即可。

西洋參燉豬肝的做法步驟

步驟 1

鍋中水燒開，放入豬肝焯水，撇去血沫。撈出洗淨切大塊，放一片姜，5克西洋蔘，10克枸杞。加水末過食材。

步驟 2

隔水燉半小時。起鍋後調味，簡單美味。