山西做法醬豬肝

用料: 豬肝兩塊

輔料:A:大蒜三瓣，葱段兩個，薑片三片，肉桂一塊，大料適量，B：老抽適量，鹽少許，生抽適量，料酒適量，豆腐乳兩塊，甜麪醬兩勺，肉蔻草果各一顆。

做法步驟

1、生豬肝去除筋頭和筋膜，涼水浸泡兩小時

2、輔料備好待用

3、將浸泡過的豬肝冷水入鍋煮開，大約十分鐘後用筷子輕壓，沒有血水沁出即可。

4、取甜麪醬兩勺，加入料酒、食鹽，再加入豆腐乳拌勻。

5、冷水燒開倒入拌好的醬料，加入輔料，將煮好的豬肝放入鍋中，中火煮半小時即可關火。

6、關火後將湯汁和豬肝一起放入另一容器中浸泡放涼，大約浸泡一夜就可以進味了。

7、醬好的豬肝切片蘸料就可以上桌了。