材料:豬蹄6只，新鮮紅辣椒2個，鹽2湯匙，酒醋450毫升
做法
1、將豬蹄放進一個大的不鏽鋼鍋，用水沒過豬蹄，煮2-3小時或直到豬蹄變軟。瀝乾水分。將豬蹄在熱水中過去掉多餘的脂肪。去掉能去的骨頭。
2、將一個辣椒和3個豬蹄放進每個一升裝罐頭。用另外一個碗將鹽和醋混合後倒到豬蹄上後密封。放到冰箱裏3天到一週後即可食用。
3、可以冷食也可以在烤架上烤過後蘸芥末吃。
豬腳洗乾淨開水焯下，放油鍋裏炸到皮有點皺皺的，然後撈起來。
步驟 2
把油倒掉，倒入醬油豬腳和冰糖，翻炒，再依次放入醋和料酒，這2樣要比較多。攪拌均勻後全部倒入高壓鍋，壓15到20分鐘，即可
步驟 3
如果醬油的量調得好，鹽和味精都不需要。出鍋就可以吃了
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