火鍋為什麼要加牛奶

1、火鍋里加純牛奶起的作用包括：使肉類保留原味，使肉類的口感更嫩滑，使白菜、青菜、冬菇等蔬菜類的色澤更好，可以提升所有食物的口感，等等。純牛奶一般是和火鍋底料一起加進去，注意不要加太多。

2、在火鍋裏面加入了純牛奶，煮出來的白菜細膩柔嫩、清甜鮮爽、風味獨特。在涮肉類的時候一定要注意時間，確保肉類完全熟透才可以食用，以免導致身體出現不適。如果是吃麻辣火鍋，飲料建議選擇牛奶，這樣對人體更健康，而且牛奶還可以解辣。