永年醬炒羊肉滷的做法大全

食材明細

羊肉300克、洋葱1個、胡蘿蔔1根、葱1根、姜1小塊、幹辣椒2個、花椒7-8粒、麻椒少許、豆豉1勺、郫縣 豆瓣醬1勺、料酒2勺。

做法:

1、 羊肉清洗乾淨，切成合適大小的塊，用水抄以下，撈出備用。

2、洋葱、胡蘿蔔、葱姜清洗乾淨，葱切段、薑切片、胡蘿蔔切滾刀塊、洋葱切塊。

3、起鍋燒油，燒熱後放入幹辣椒、花椒、麻椒、炸香後撈出，備用。

4、放入葱、姜爆鍋，倒入切成滾刀塊的胡蘿蔔翻 炒，至胡蘿蔔外皮稍發皺。

5、 倒入豆豉炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒香，淋入料酒翻炒一下後添水，加入羊肉塊蓋上鍋蓋。

6、燒開後 轉小火燜至羊肉熟爛，起鍋前放入洋葱塊煮一分鐘，即可。