盧師傅椒鹽月餅熱量

其熱量大概熱量（494大卡）。

食材：

餅皮：轉化糖漿，花生油，梘水，中筋麪粉

椒鹽餡：中筋麪粉，玉米油，砂糖，白芝麻，黑芝麻，熟花生，花椒粉，鹽

做法：

1、先來做餅皮。轉化糖漿、花生油、梘水放入碗中，用手動打蛋器充分攪拌均勻，加入中筋麪粉，混合成無干粉的麪糰，蓋上保鮮膜，靜置一小時以上。

2、餅皮靜置鬆弛的時間，來做椒鹽餡。中筋麪粉小火炒香至微微發黃待用，花生碎和芝麻分別開小火炒香，芝麻用料理機打碎，待用。玉米油、鹽、砂糖放入碗中混合均勻，加入胡椒粉混合，加入炒香的花生碎和黑白芝麻和麪粉，拌勻，然後壓實，成團，靜置半小時左右。

3、將鬆弛好的餅皮分成兩份，表面抹少量乾粉，分別擀成圓形，放上椒鹽餡團，底下部分先包好，再蓋上另一塊圓形餅皮，接縫處捏實，整圓，稍稍按扁，表面再抹少量乾粉，放入月餅模具中，慢慢推開，佈滿模具，按壓模具，脱模。

4、月餅表面噴水霧，放入提前預熱好的烤箱中層，160度烤6分鐘，出爐，稍微晾涼後刷上蛋液（一個蛋黃加半個蛋清混合，過篩三次），繼續160度烘烤16分鐘即可出爐。