脆肉鯇炒酸菜的做法

材料：脆肉鯇300克、生薑1塊、泡椒適量、紅彩椒1個、鹽2克、油適量、醬油2湯匙、澱粉少許、胡椒粉少許、白糖少許。酸菜備用

1、備好熱炒鮮露，挑選魚腩部位做炒魚片，洗淨切薄片，調入鹽、少許醬油、澱粉、胡椒粉、薑絲、抓勻醃製片刻。

2、菜椒洗淨切絲，泡椒對半切開。熱鍋倒油，下泡椒煸炒一會。

3、倒入醃製過的魚片，保持大火爆炒片刻。炒至魚片表面焦黃色，調入熱炒鮮露、少許糖提鮮。

4倒入辣椒絲，翻炒均勻即可。

5、美味又好吃的脆肉鯇炒酸菜的做法完成開吃了。

脆肉鯇炒酸菜的做法

1、把洗好的魚切片、姜切絲，酸菜切好，鍋加油燒熱後下魚片煎至兩面帶黃。

2、加入酸菜、薑絲、蒜苗，再加點水，蓋上鍋裏蓋，煮到湯呈奶白色就可以了。