清明羹簡單的做法

配料：

豬瘦肉末 200克、地瓜粉 適量、水發香菇丁 50克、金針菇 50克、鮮筍丁 50克、豆腐丁 50克、豬油 1勺、生抽 5毫升、老抽 10毫升、料酒 7毫升、精鹽 3克、水 適量、蒜末 適量、細香葱 適量、水澱粉 1小碗

烹飪步驟：

1、豬瘦肉末200g置於案板上，撒上適量番薯粉抓勻

2、用擀麪杖反覆敲打肉末至變成薄薄的肉片

3、 炒鍋放入豬油1勺燒熱，下蒜末炒香，再放入水髮香菇丁、金針菇、豆腐丁、鮮筍丁各50g炒香

4、 倒入足量清水，大火煮沸後加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、鹽3g拌勻調味

5、再將敲打好的肉片用筷子撥開一塊塊下入鍋中，而後邊攪拌邊倒入水澱粉1小碗

6、待食材煮熟，盛出裝碗，撒上葱花即可享用