自己的麥子磨的麪粉含糖高嗎

小麥粉含糖量高。

小麥粉是用小麥加工的麪粉，一般是指提取麩皮後的麪粉。是我國北方居民的主食之一，因為小麥粉中的澱粉含量較高，所以小麥粉的含糖量也很高。

小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%--20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麪筋質，因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。

比較高，自己的麥子磨的麪粉含糖比較高的。

因為小麥粉含糖量比較高。一般小麥粉含糖量約為2~7%左右，從成分上看不算高，不過小麥粉含澱粉量約為50~70%左右，澱粉在進入人體裏經過水解後會轉化為差不多等量的葡萄糖，從實際上看小麥粉的含糖量是比較高的。