鴨腳除骨的廣東做法

1、把鴨爪對摺，以能看到大骨和腳趾骨鏈接的位置為最佳！

2.用剪刀把大骨和腳趾連接的地方剪開，方便後面去大骨！

3、用刀把大骨外側的皮切開

4、一隻手用刀壓住大腿骨，另一隻手拉扯腳趾部分，皮會直接和大骨分離！

5.用刀這段軟骨的連接處，大骨就完美去除了！

6、先去最邊上的腳趾骨，刀斜貼腳趾骨剃出腳趾骨即可！

7、邊上另一側也用同方法！帶手套的那隻手，只要按住腳掌，使腳趾骨繃直就可！

8、這裏去中趾用了個其他兩個一樣的方法。

9、去中趾有兩個方法，還有一種，就是和去大骨一樣的方法，外側切開，然後用刀壓住趾骨，另一隻手拉住剩餘部分，拉扯使骨肉分離即可！兩種方法都可，隨便選擇。

10、完美的鴨爪去骨完成！

鴨腳除骨的廣東做法

1、先把買來的鴨掌洗淨，去盡鴨掌上的老皮，放入鍋中加寬水，用中火燒開，打去浮沫撈出。

2、加入適量的白醋醃製1--2小時後，在放入清水中浸泡，衝去白醋的味道。

（白醋的浸泡能使鴨掌變得柔軟）

3、鴨掌去骨。把鴨掌切十字刀，並切斷筋，挑出骨頭即可。