食材：
鴨一隻、梨一個、黃酒10g，鹽1勺
方法/步驟
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老鴨買來剁好洗淨涼水下鍋焯水
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焯好水以後撈出涼水沖洗乾淨血沫
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把洗好的鴨肉放入電壓力鍋內，加足水，放入洗淨的黃芪
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梨外皮洗淨，去蒂，帶皮把梨切成大塊
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把梨一起放入鍋內，加黃酒，鹽
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放入電壓力鍋內，選擇雞鴨魚肉，煲湯程序，烹飪結束以後即可食用
1，活鴨宰殺後，用熱水燙片刻，煺淨鴨毛，去掉爪皮和嘴殼，用清水洗淨，開膛，取出內臟、氣管
2、 將肫、鴨肝、鴨心整理好，洗淨淤血，放入開水中燙2分鐘左右，撈出，洗淨血沫待用
3，將鴨腹向上放入大砂鍋中，加滿清水，放入鴨肫、鴨肝、鴨心等，放入適量料酒、葱段、薑片，蓋上砂鍋蓋，放在火上燒開後改用小火燉，約燉三個小時，鴨肉軟爛，取出圓盤，揀去葱段、薑片，加入精鹽，撈出大腿，切片後碼於鴨腹上，蓋上砂鍋，燜30秒關火即可
鴨2000克，辣椒(紅，尖)20克，鹽4克，豆瓣醬15克，料酒25克，姜25克，大蒜(黑皮)50克，豬油(煉製)100克，香油10克，醬油20克
做法：
1、 將子鴨宰殺，煺毛，剖腹去內臟洗淨，斬成3 釐米見方的塊狀
2、 生薑洗淨，刮皮切丁
3、 紅椒去蒂、籽，切柳葉片
4、 大蒜去衣洗淨
5、 炒鍋置旺火上燒熱，放熟豬油，先把大蒜炸香盛出，再把豆醬下鍋炒香，然後把鴨子入鍋煸炒，待炒至斷血水，加料酒、姜丁、紅椒、醬油，插足肉湯350毫升，移至中火燉燜
6、 待鴨肉燉至七成爛時，放大蒜，然後燜爛收稠湯汁，淋入香油，起鍋。
燜鴨屬於粵式菜，其口感鮮嫩潤滑，味道鮮美，尤其是在炎天，天色酷熱，能量耗損多，因此就比擬合適吃鴨肉停止彌補能量了。並且鴨肉的營養充裕，多吃也沒有相關。下面求教你怎麼做廣東燜鴨。
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