蟠龍菜和卷煎的區別

鍾祥盤龍菜又稱卷切、蟠龍菜。它紅黃相間，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。系明朝宮廷御膳佳餚，首創於湖廣安陸州（今鍾祥）興獻王宮邸。為宴席上的美食上品。是鍾祥地區名優土特產品之一。

卷煎是中國北方地區的一道漢族傳統菜餚，屬於豫菜《食憲鴻祕》記載：“卷煎，將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋餬口。豬油、白糖、甜醬和燒。切片用。”製法是先將餡料捲起，後再燒之。後經改進，成為今天的卷而蒸成。