取一段葱葉洗淨,然後將葱葉從頭到尾輕輕壓一下,把葱葉壓扁。
第二步:
這一步就是要把壓扁的葱葉做成細長的葱絲,比較常用的方法有如下兩種——
1、把壓扁的葱葉平放在案板上,用刀尖或牙籤劃成細長的葱絲,當然是劃得越細越好。
2、把壓扁的葱葉從頭到尾捲起來,卷好壓在案板上,然後和平時切土豆絲一樣,把葱卷切成細細的絲。
第三步:
把葱絲放在清水裏泡一下,葱絲馬上就會慢慢地自然捲曲起來了。