粘稠豌豆湯家常做法

主食材：青豌豆150g、黃油15g

輔食材：蝦仁1只、杏仁8粒、牛奶200ml、食鹽2g、黑胡椒1g

製作過程：

1、需要用到的食材：春夏時節剛上市的新鮮青豌豆150g，買的是時候很新鮮，兩天沒在家吃飯，就放黃了，所以有空趕緊做道湯吧。黃油15g用來炒豌豆，牛奶200ml加湯。出鍋點綴杏仁和蝦仁，可以讓這道湯營養豐富，口感層次分明。

2、將青豌豆剝去外殼，只留新鮮的豌豆粒，用清水淘洗乾淨。如果這道湯是做給寶寶喝，建議將豌豆粒外層包裹的一層薄皮也剝掉，這樣口感更細膩，寶寶喝了也更容易消化。

3、炒鍋小火熱鍋，將黃油塊放鍋內慢慢融化。切記一定不能用大火，因為黃油是固體油脂，火太大會導致黃油在融化的過程中糊鍋，直接影響這道湯的香濃口感。

4、黃油逐漸融化為液體，將瀝乾水分的青豌豆倒入鍋中翻炒。炒豌豆時中小火就行，黃油比較黏膩，很容易糊鍋。煸炒至豌豆變色，添加食鹽和黑胡椒調味。然後倒入純淨水，大火煮開後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，豌豆比較硬，燜煮更容易熟。

5、小奶鍋倒入清水後大火燒開，將提前準備好的蝦仁下鍋煮熟。蝦仁是最容易鑑定生熟，將蝦仁高温煮至橘紅色就可以撈出備用了。

6、將煮熟的豌豆倒入破壁料理機內，添加適量純牛奶，攪打成細膩綿密的豌豆糊。倒入碗中，點綴杏仁兒和蝦仁，就可以美美的享用了。