原料：紅螺適量 油適量 食鹽適量 四季豆適量 葱薑蒜適量
調料：生抽適量、魚露適量、蠔油適量、料酒適量
做法：
1、準備好食材，紅螺取出紅螺肉用清水徹底清洗乾淨，瀝乾備用
2、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開後，把四季豆放到鍋裏焯水，加點鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝乾備用
3、鍋燒熱，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋裏炒出香氣，然後把螺肉倒到鍋裏快速翻炒
4、將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內與與螺肉一起翻炒
5、保持中火讓螺肉充分入味1分鐘
6、最後倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋
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