炸蔬菜圓子的做法步驟
1、麪粉一杯，油麥菜一棵，植物油一勺，鹽一勺，米飯適量，雞蛋一個。將洗乾淨的油麥菜切碎備用。還可以切得更碎一點，太大的菜不容易定型了。這個不能個油炸丸子一樣，油炸的下鍋油就把蔬菜直接燙糊了，空氣炸的沒有那麼熱火候是均勻的。
2、在蔬菜裏邊加一勺食油和一個雞蛋，然後攪拌一下，讓油均勻的沾滿菜葉，下一步加鹽，蔬菜就不會出水了，用油先封住了。
3、已經加過油了，這樣加鹽蔬菜的維生素損失最小了。
4、一杯麪粉在混合好的蔬菜裏邊。
5、加一碗大米飯，這是新做的米飯，有些軟了。最好是剩下的大米飯，炸的時候圓子不會變形。有人加豆腐有額可以的，營養也不錯。
6、炸籃子裏邊鋪錫紙，然後把做好的圓子擺在上邊，每一個之間留有間隙。在圓子上邊刷點油，炸出來顏色好看。
7、空氣炸烤箱炸圓子，空炸無需預熱直接將炸藍放進中層，設定時間15分鐘，190度即可。非常快幾分鐘圓子外皮就已經變色了。
8、空氣炸烤箱炸圓子，空炸無需預熱直接將炸藍放進中層，設定時間15分鐘，190度即可。非常快幾分鐘圓子外皮就已經變色了。
9、出鍋加點蘸料，口感非常的好。
1· 把白蘿蔔和胡蘿蔔擦好，用開水燙下，去除辣氣，用紗布擰乾.香菇用開水焯一下，切丁，芹菜也切丁.放在一起，放入調料，麪粉，雞蛋，水攪拌.
2· 用小湯匙舀出丸子型，放入熱油鍋中炸至金黃.
3· 撈出控油，裝盤即可食用。
麪粉不要太多，不然，炸好的丸子會粘，不爽口。趁熱吃口感最好，涼了會油膩。一頓吃不完，第二頓可以做丸子湯。
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