白灼海兔冷水下鍋還是熱水

白灼海兔是熱水下鍋。

在南方地區有一句“蟹冷蝦熱”的俗語，意思就是蒸螃蟹的時候，需要冷水開始蒸但是做白灼海兔的時候，必須熱水開始煮。

白灼海兔熱水下鍋，可以有效地除去白灼海兔的腥味。如果冷水下鍋的話，等水燒開還要一段時間，煮的時間太久，就會導致肉變老，而且也會有很重的腥味。所以，白灼海兔需要熱水下鍋。