大豆是冷水下鍋還是熱水下鍋

1、建議使用冷水煮。

2、在煮豆子的過程中，既可以用冷水也可以用熱水，但是如果想煮出豆子湯味道更好，建議把它洗淨後冷水下鍋，由於豆子冷水鍋可與水一起慢慢加熱，使豆子更易煮爛開花，豆子湯也可加濃稠，口感更甜。但若是直接將其用熱水入鍋的話，豆子的表皮便會迅速被燙熟，此刻裏面還是硬的，就容易造成煮出來的豆子湯口味較為差，而且營養成分還容易外流。