用料
牛肉200克
蝦仁200克
韭菜200克
葱2根
步驟 1
1、韭菜摘的很乾淨再用清水沖洗吧,放在通風陽光的地方曬乾水分。
步驟 2
2、冷鍋倒油把花椒粒放到油中小火慢慢熱油炸香,花椒慢慢釋放香味變黑後,拿鏟子將花椒撈出,花椒油放涼備用。
步驟 3
3、將牛肉餡、蝦仁、韭菜拌在一起,放入五香粉、鹽、調料,將花椒油倒入攪拌均勻。
步驟 4
4、將和好的麪糰放在盆裏醒好後,放在案板上揉麪,搓成長條切成大小均勻的劑子。
步驟 5
5、餃子餡根據個人喜好可以少放點韭菜,也可以多放點韭菜,我一般攪拌時間久一點,這樣可以充分融合。
步驟 6
6、麪皮儘量薄一些,這樣能多包菜,皮薄餡大。
藝把韭菜洗乾淨切成粹沫把蝦仁切成小塊然後幹始打牛肉餡,加水鹽姜牛再放個雞蛋打好後放蝦仁韭菜再餃拌即可,感覺有濃濃的香味就可以包餃子了。